Aunque se dice que debería haber mucha gente buena, las mujeres modernas no pueden consolarse con esta expresión. Y así, una dama o una joven respetable, que ha ganado algunos kilos o un poco más, comienza a sentirse atormentada por la cuestión de cómo deshacerse rápidamente de sus capas y pliegues de grasa. 
Algunas intentan solucionar el problema con un cirujano plástico, pero es caro y peligroso, otras en el gimnasio, pero es difícil y requiere tiempo libre, mientras que la mayoría de las futuras Pulgarcitas intentan adelgazar mediante dietas. Y quiere encontrar uno para poder comer hasta saciarse, saber delicioso y al mismo tiempo perder peso. Es una paradoja, pero esos regímenes existen. Una de ellas es la dieta Dukan.
Dieta Dukan: descripción y principios generales.
El principio de este sistema nutricional es bastante alegre: ¡come todo lo que quieras y perderás peso! Ciertamente, no todo seguido, pero sí determinados productos. La dieta se divide en cuatro etapas, cada una de las cuales tiene su propia duración y cumple su propia tarea.
La primera etapa, que el Sr. Ducan llamó "Ataque", dura de 2 a 7 días (no más de diez), dependiendo del número de kilos a eliminar, una media de 3 a 4 días. Durante este tiempo se necesitan de 1,5 a 4 kg. Este es un momento muy importante psicológicamente: ves lo rápido que estás perdiendo peso, lo que te obliga a no parar y seguir adelante. En la dieta predominan los alimentos exclusivamente proteicos, que se pueden consumir sin restricciones. Pero para el buen funcionamiento del cuerpo, especialmente el funcionamiento de los riñones y el cerebro, la falta de carbohidratos y glucosa es extremadamente importante. Por tanto, el organismo, ante la falta de hidratos de carbono y un estado de estrés, busca una salida. Y lo descubre: descomponiendo las células grasas, sintetiza los elementos que necesita. Entonces, con la nutrición proteica, las capas de grasa del cuerpo disminuyen rápidamente.
Es imposible mantener el cuerpo únicamente con alimentos proteicos durante mucho tiempo sin dañar la salud; necesita minerales, aminoácidos, oligoelementos y vitaminas. Por lo tanto, a partir de la segunda fase de la dieta, el crucero, se introducen verduras en la dieta. En esta etapa, las reservas de grasa también disminuyen, pero no tan rápidamente como durante el ataque. Los alimentos aportan muy poca grasa y carbohidratos; Son procesados y excretados por el cuerpo antes de que tengan tiempo de transformarse en depósitos grasos. Por tanto, el organismo, como en la primera etapa, descompone los depósitos de grasa extrayendo las sustancias que necesita. En promedio, un kilogramo se “derrite” por semana. Así, la duración de la etapa depende de la cantidad de kilos que sobran: cuantos más, más largo será el crucero. Es decir, si necesitas perder, por ejemplo, tres kilos, tendrás que hacer un “crucero” durante tres semanas.
Lo insidioso de la mayoría de las dietas es que una vez que las terminas, los kilos que has perdido con tanta dificultad empiezan a regresar. Por tanto, es necesario consolidar los resultados obtenidos. El Dr. Dukan ha previsto este momento, por lo que, en cuanto se alcanza el peso requerido y la flecha de la balanza se detiene en la cifra tan esperada, comienza la tercera fase en el sistema nutricional, denominada Consolidación. Esta etapa es una transición de una dieta estricta al momento en que será posible prescindir de restricciones dietéticas. Poco a poco se van introduciendo en la dieta dulces, pastas, cereales y quesos en pequeñas cantidades. Su duración también es individual y depende del número de kilos perdidos. El cálculo es el siguiente: por un kilo perdido – diez días de Consolidación. No es difícil calcular que si, por ejemplo, se pierden cinco kilogramos con una dieta, la fase de consolidación durará casi dos meses: 50 días.
Al finalizar la tercera etapa, comienza la fase final: la estabilización. Dukan recomienda prolongar este período el mayor tiempo posible, sobre todo porque no existen restricciones dietéticas. Para evitar el aumento de peso, sólo es necesario cumplir tres condiciones:
- Realice caminatas diarias de veinte minutos. Pueden ser paseos nocturnos, camino al trabajo, a la tienda, al bosque, a cualquier lugar. Lo principal es caminar;
- Dedicar un día a la semana a una dieta proteica, es decir, comer como en la primera fase de Ataque;
- Consuma 3 cucharadas de salvado de avena al día. Puedes usarlos para hacer panqueques, pan, galletas o hornear un cupcake.
Estas son todas las restricciones de la cuarta fase. No se trata tanto de sentirse bien, tener una figura bonita y atraer miradas de admiración.
Cómo limpiar el organismo de toxinas y desechos mientras se pierde peso.
Los nutricionistas consideran que la limpieza con enterosorbente Enterosgel es un paso necesario en cualquier programa de pérdida de peso. Absorbe activamente los desechos y las toxinas que ingresan en abundancia al cuerpo durante la descomposición de los depósitos de grasa. Cuando los depósitos de grasa se descomponen intensamente, las toxinas ingresan al torrente sanguíneo, provocando exacerbaciones de enfermedades crónicas, náuseas y sabor desagradable en la boca, gastritis y trastornos de las heces, piel apagada con apariencia de acné y manchas. La gente cree erróneamente que estos fenómenos están asociados con una disminución en la ingesta de calorías, pero en realidad el problema son las toxinas.
También es importante que Enterosgel llene bien el estómago, creando sensación de saciedad, al tiempo que absorbe el exceso de jugo gástrico y enzimas. Esto neutraliza su efecto irritante sobre las paredes del estómago, es decir, la pérdida de peso no acabará en gastritis.
Dieta Dukan: ¿qué alimentos puedes comer?
Ahora vayamos al momento más interesante. ¿Qué puedes comer mientras haces dieta? Cada etapa tiene sus propios productos, pero hay puntos que son iguales para todas las fases:
- beber de 1,5 a 2 litros de agua al día (además de té y café);
- consumo diario de salvado de avena (no copos) - en la primera etapa - 1,5 cucharadas, en la segunda - 2, en la tercera - 2,5, en la cuarta - 3 cucharadas. El salvado mejora la motilidad intestinal, reduce los niveles de colesterol y elimina toxinas. Si se toma con alimentos, tómelos con uno o dos vasos de agua (de lo contrario no se producirá ningún efecto).
En la primera etapa proteica, se pueden comer todo tipo de mariscos, ternera, carne de ave sin piel (excepto pato y ganso), lengua de ternera, pescado, huevos (hervidos y crudos), jamón magro, requesón bajo en grasa, leche, productos lácteos fermentados y yogur.
Los productos deben cocinarse sin añadir grasa, es decir, hervir en agua, cocer al vapor o asar a la parrilla. Se permiten limones, sal, ajo, cebollas, pepinos encurtidos, sal (limitada), edulcorantes y chicle (sin azúcar). Las bebidas incluyen infusiones verdes, negras, de hierbas, café (todo sin azúcar) y agua mineral.
En la segunda etapa proteína-vegetal, se agregan los siguientes productos a los productos anteriores: repollo, pepinos, espinacas, tomates, apio, pimientos, judías verdes, calabacines, espárragos. Se permiten palitos de cangrejo (de seis a ocho piezas por día), pescado enlatado (natural), 50 g de vino seco, una cucharada de cacao desnatado, un poco de aceite de oliva (literalmente unas gotas). En esta etapa, si quieres perder menos de 10 kg, debes alternar los días proteicos y proteicos-vegetales según el siguiente horario: día por medio, tres a tres o cinco a cinco. Si necesitas perder diez kilos o más, se recomienda alternar los días según un horario 5/5, es decir, cinco días de dieta proteica – cinco días de dieta proteica-vegetal.
En la tercera etapa, que consolida los resultados, a los productos de la primera y segunda etapa se les añaden diariamente 100 g de frutas (excepto uvas, plátanos, cerezas), un poco de queso, pan (2 rebanadas por día), adjika, vinagre, salsa de soja, gelatina, mostaza y especias, 2 veces por semana, una porción: patatas, arroz, frijoles, pasta, guisantes o lentejas. En esta etapa hay una agradable innovación: una vez a la semana (no todo el día, sino una comida) puedes permitirte absolutamente cualquier cosa, cualquier producto, independientemente de las calorías y la cantidad de carbohidratos. En la tercera fase, dedica un (cualquier) día de la semana únicamente a alimentos proteicos, como en Attack.
El cuarto período, como se señaló anteriormente, no tiene restricciones, excepto el cumplimiento de una dieta proteica un día a la semana.
Dieta Dukan: ¿qué alimentos no debes comer?
En primer lugar, no se puede comer azúcar, dulces ni bollería. En las primeras tres etapas, excluya las carnes grasas, la mantequilla, las bebidas fuertes y la comida rápida. A partir de la tercera fase se autorizan los cereales y otros productos harinosos y feculentos en cantidades limitadas. No se permiten frutas que contengan carbohidratos y calorías: plátanos, uvas y cerezas.
Dieta Dukan – ejemplos de dietas
El sistema nutricional incluye tres comidas completas: desayuno, almuerzo, cena y dos meriendas en forma de segundo desayuno y merienda. Este menú es aproximado, se recomienda utilizarlo como guía, pero puedes ordenar y modificar los productos como desees.
Paso 1 (proteína) – Ataque
Desayuno:
- 2-3 huevos duros (opcional: tortilla de leche y hierbas, huevos escalfados);
- un trozo de jamón o pescado ligeramente salado;
- Café o cualquier té.
Segundo desayuno:
- yogur y salvado (o requesón).
Almuerzo:
- carne magra hervida (o pescado al horno, espolvoreado con jugo de limón o pollo con ajo).
Merienda de la tarde:
- calamares o camarones hervidos espolvoreados con especias.
Cena:
- lengua hervida (o cordero, conejo) o pescado a la plancha;
- kéfir.
Paso 2 (proteínas-verduras) – Crucero
Desayuno:
- tortilla con tomates, pimientos, hierbas;
- panqueques de calabacín;
- requesón;
- café con leche.
Segundo desayuno:
- huevos cocidos por cualquier método distinto de freír en aceite;
Almuerzo:
- pescado hervido (o pollo);
- Ensalada de judías verdes, huevos, pimientos y pescado enlatado, aderezada con yogur y espolvoreada con pimienta.
Merienda de la tarde:
- pechuga de pollo hervida;
- ensalada de verduras aderezada con jugo de limón;
- té verde.
Cena:
- verduras asadas (tomates, calabacines, berenjenas) o repollo guisado;
- carne hervida (pescado o lengua);
- kéfir.
Paso 3 – Consolidación
Desayuno:
- tartas de queso de vainilla (o canela) con crema agria;
- café, té.
Segundo desayuno:
- fruta, yogur.
Almuerzo:
- chuletas de pollo al vapor;
- Ensalada de verduras con un chorrito de aceite.
Merienda de la tarde:
- queso con pan (o requesón con crema agria).
Cena:
- camarones (u otros mariscos) con arroz o pasta y salsa de soja.
Dieta Dukan – menús de muestra
Receta 1: Sopa de cabezas de salmón
Ingredientes:
Para el ataque:
Por 1 litro de agua:
- cabeza de salmón – 1 pieza,
- cebolla - 1 pieza,
- salvado - 1-2 cucharadas. l.,
- sal, pimienta negra en grano, laurel y especias al gusto.
Método de cocción:
- Introducir la cabeza de salmón en el agua y llevar a ebullición quitando la espuma.
- Inmediatamente después, añade a la sartén la cebolla previamente cortada en cubos, sal al gusto, pimienta negra en grano, especias y cocina durante unos 40 minutos a fuego lento (para que los huesos empiecen a caer con facilidad).
- Después de quitar la cabeza del caldo, separar la carne del pescado de las espinas y devolverla al caldo.
- Después de que hierva el contenido de la cacerola, agregue el salvado, la hoja de laurel y el perejil; cuando vuelva a hervir, retira la sopa del fuego y deja la tapa cerrada durante unos 10 minutos.
para el crucero
El salvado se puede sustituir por zanahorias, pimientos y floretes de coliflor finamente picados (sin freír). La coliflor espesará la sopa y le dará un nuevo sabor. En el último paso, puedes agregar una rodaja de limón y experimentar con especias.
Receta 2: Pechugas de pollo tiernas
Ingredientes:
- pechugas de pollo – 1 kg;
- salsa de soja – 2 cucharadas. L.;
- mostaza – 1 cucharada. L.;
- pimienta y sal al gusto.
Método de cocción:
- Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
- Preparamos una marinada con salsa de soja, mostaza, pimienta y sal.
- Mezclar las pechugas de pollo con la marinada y dejar en el frigorífico de 8 a 10 horas.
- Sacar del frigorífico y cocinar los trozos de pechuga de pato en el horno durante aproximadamente una hora a temperatura media.
Receta 3: helado de muesli
Ingredientes:
- leche – 250 gramos;
- salvado de avena – 2 cucharadas. L.;
- sustituto del azúcar - 3 cucharadas. L.;
- huevos – 1 pieza;
- crema agria baja en grasa – 30 gr.;
- queso tierno – 30 gr.;
- la ralladura de 1 naranja, un poco de vainilla.
Método de cocción:
- Llevar a ebullición la leche, agregar la vainilla, el salvado y una cucharada de sucedáneo de azúcar, luego cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese la masa.
- Después de batir el huevo, agrégalo a la mezcla con el salvado, luego revuelve bien y retira del fuego.
- En un bol mezclar la crema agria, el queso y el resto del azúcar con la ralladura, agregar todo a la mezcla con el salvado.
- Después de dejar enfriar esta mezcla durante una media hora aproximadamente, vertemos todo en vasos y lo metemos en el congelador, donde lo dejamos durante 4 horas, removiendo cada hora.
Dieta Dukan: consejos y reseñas útiles
Tanto mujeres como hombres pueden seguir la dieta Dukan sin comprometer su salud y sin pasar hambre. Pero a pesar de la dieta suave, la dieta tiene ciertas contraindicaciones. Durante la fase proteica, algunas personas pueden experimentar desequilibrios hormonales o empeorar enfermedades crónicas. Por tanto, existen restricciones y contraindicaciones.
Contraindicaciones de la dieta Dukan.
- para mujeres embarazadas y lactantes;
- niños menores de 18 años;
- para enfermedades del sistema cardiovascular;
- en caso de trastornos metabólicos;
- para enfermedades gastrointestinales, gota, enfermedades hepáticas y renales;
- sometido a un intenso estrés mental.
Beneficios de la dieta Dukan
- lo más importante: el sistema funciona: los kilos se van, bastante rápido, y no vuelven;
- No siempre tienes hambre. Pueden estar presentes antojos de ciertos alimentos, pero no hambre, lo cual es muy importante;
- La dieta es segura porque la base del sistema nutricional Dukan son los productos naturales;
- cuando se hace dieta, no se puede simplemente comer, sino comer deliciosamente, lo que los gourmets apreciarán especialmente;
- no hay restricciones en cuanto al tiempo y la cantidad de comidas;
- Es fácil seguir una dieta en todas partes: en el trabajo, en casa, incluso en un restaurante o cafetería, puedes pedir comidas dietéticas.
Consejos nutricionistas
La mayoría de las dietas van acompañadas de una sensación obsesiva de hambre, combinada con una fuerte restricción de la ingesta de calorías. Es esto lo que se convierte en la causa más común de "avería": la interrupción prematura de la dieta.
Comentarios
Llevo casi dos semanas haciendo esta dieta, el peso va bajando poco a poco, he perdido 3 kg, lo cual me agrada, porque… con una buena alimentación el peso se ha mantenido estable por mucho tiempo, ahora, viendo los resultados, quiero seguir y seguir, sobre todo porque tengo un ejemplo frente a mí, una buena amiga perdió 30 kg.
Perdí 12 kg en 3 meses. Gracias Dukan.
Excelente dieta, perdí 7 kg en 1 semana. Al principio no lo creía, pero cuando lo probé, simplemente me quedé atónito.